Les foie gras et accompagnement

Produit mythique de notre belle région, le foie gras est présent à la ferme. Toute l’année, en verrine, vous pourrez acheter du foie gras de canard entier. De Novembre à fin Décembre, pour les fêtes, nous pourrons aussi vous proposer du foie frais.

foie gras de la ferme roques

D’où vient notre foie gras ? Du Gers, du village de Riguepeu, près de Vic Fezensac. Et c’est Ludo, notre copain qui le cuisine. Et pour la petite histoire, il le fait très bien. Voilà pourquoi nous lui accordons notre confiance.

Si vous achetez une verrine, pensez à l’ouvrir au moins deux heures avant la consommation, afin que le foie s’oxygénise.
Vous pourrez aussi l’associer au confit d’oignons, de figues (cuisinés traditionnellement dans des chaudrons en cuivre par Lucien Georgelin).