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Enfin la récolte de la prune d'ente touche à sa fin.
Les pruneaux 2009 sont de qualité gustativement mais le calibre est moyen. En effet, les pruniers étaient extrêmement chargés en volume de fruits, l'arbre n'a donc pas pu permettre un grossissment du fruit normal.
Les pruneaux mi-cuits, véritables bonbons, ont toujours le même grand succès auprès des visiteurs, il faut dire que les saveurs sont maintenant optimales.
La page fabrication du pruneau mi-cuit se termine, reste maintenant à préparer les fêtes de fin d'année qui arrivent à grands pas.
Nous avons lancé la fabrication des premiers pruneaux fourrés et allons également débuter la partie biscuiterie à base de pruneaux.
Nous avons aujourd'hui embouteillé notre apéritif "L'Agenais" à base d'eau de vie de prunes, qui sera le fidèle allié des apéritifs de fin d'année.
La distillation 2009 est programmée debut novembre, elle sera cette année longue car nous avons réalisé une quantité importante de vin de prunes.
L'alambic fonctionnera comme toujours au feu de bois de pruniers et les visites sont toujours les bienvenues afin de déguster un peu d'eau de vie de prunes directement à la sortie de l'alambic.
Pour terminer cette mise à jour de notre travail, j'avais oublié de vous dire que toute notre équipe est concentrée sur le ramasssage de la pomme d'automne (golden, chanteclerc, fugi, sainte germaine...)et vers le 20 octobre nous terminerons par le ramassage des kiwis plein de vitamines, pour être prêts à affronter l'hiver.
Adichats,